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Otro modo de alimentarnos

Comienza un nuevo curso y siempre es un momento ilusionante para todos, también para el equipo del catering Depersonas cocinando con sentido. El comedor escolar, además de ayudar a la organización de la vida familiar, desempeña una función nutricional, social y educativa importantísima. El colegio es una experiencia integral de vida y desarrollo y, en este siglo de grandes retos, también debe convertirse en motor de cambios. Cada vez somos más conscientes de la relación que tiene la alimentación con nuestra salud y la del medio ambiente. Durante el pasado mes de agosto, conocimos el informe de la ONU que alertaba sobre las consecuencias ambientales y para la salud de una dieta mundial basada en productos de origen animal y recomendaba la reducción de su consumo.

El compromiso de este catering ha sido desde un principio avanzar hacia un menú saludable y sostenible y, desde el 2017, en nuestro catering nos comprometimos a incluir en el menú escolar un día a la semana sin carne ni pescado. A partir de este mes estarán resaltados en el menú que recibís cada mes porque es importante que familias, colegio y catering nos complementemos y trabajemos juntos por una alimentación más consciente. Ese seguirá siendo nuestro compromiso en este curso que comienza. Para sustituir la carne por proteínas vegetales, las legumbres son grandes aliadas y vuestros hijos la comen en su colegio dos veces a la semana. Toda la legumbre que utilizamos en nuestras cocinas es ecológica y española y, como hacemos con la mayor parte de los alimentos que utilizamos, la compramos directamente a los productores. También este año seguiremos contando con los productos del huerto ecológico Depersonas cultivando tu bienestar, que crece día a día haciendo un tándem perfecto con el catering. El resto de productos ecológicos están también señalados en cada plato.

Otro elemento que aparece en los menús mensuales que llegan a vuestras manos, son los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Queremos contribuir a difundirlos y recordaros que nuestras elecciones diarias como consumidores son importantísimas para lograr cambios sociales y la protección de nuestro planeta. Así, al elegir este catering, estáis contribuyendo directamente con tres de esos objetivos mundiales: Salud y bienestar, Producción y consumo responsables y Reducción de las desigualdades. De los dos primeros ya hemos hablado, pero es que, además, este catering está formado por un gran equipo en el que, entre otras, las personas con discapacidad intelectual participan y lo hacen posible, contribuyendo así a su desarrollo profesional y personal, pero también a una sociedad más justa.

foto facebook

¡Seguimos!

Empezamos el 2019 cargados de energía y con ilusión por seguir construyendo y consolidando este proyecto transformador. En el año que acaba de terminar, esta familia de la alimentación saludable ha crecido al unirse dos colegios más de Santander ¡y ya son siete! En estos centros educativos, además, hemos impartido charlas a niños y monitoras sobre cómo contribuye nuestro menú a lograr los Objetivos de Desarrrollo Sostenible y, claro, lo entendieron a la primera. También hemos seguido llevando nuestros menús saludables a colectivos de personas adultas de nuestra región, poniendo siempre en valor lo local, lo fresco y lo ecológico. En verano, han sido varios los campus que nos eligieron nuevamente para alimentar saludablemente a niños y jóvenes y otros se unieron por primera vez. Hemos participado en varias ferias de Cantabria, dando a conocer nuestro proyecto y acercando a la sociedad el trabajo de las personas con discapacidad que lo hacen posible día a día, tanto en las cocinas como en nuestros huertos ecológicos. También hemos batido nuestros propios récords, como el de dar de comer a los 500 chicos y chicas que participaron en el Torneo del Ebro de balonmano base en Torrelavega. Los participantes de Aragón, La Rioja, Navarra y Cantabria quedaron encantados con la comida y el servicio y así nos lo trasladaron. Una vez más, el equipo de Depersonas cocinando con sentido demostró al resto de la sociedad y a ellos mismos, que su espíritu de superación y el trabajo bien hecho acaba con cualquier barrera, y que las personas con discapacidad forman parte activa del cambio que necesitamos.

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Otro parche

El Ministerio de Sanidad ha puesto en marcha el Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas y otras…